Fils de Guinard 1er, Guilabert III reçut en héritage le comté du Roussillon à la mort de son père en 1113.
Il épousa Ermengarde, la fille de Bernard-Aton IV (vicomte d'Albi) et eu un enfant unique : Guinard II, qui prit sa succession. Cet enfant sera le dernier hériter direct du comté du Roussillon. Guilabert III est mort en 1162 après un très long règne.
